新闻资讯News
推荐信息Recommend
热门信息Hot Spot
【一棹春风一叶舟,一纶茧缕一轻钩】安徽客户打造56盘不锈钢面食醒发箱,采用国标不锈钢板材,实力打造
【一棹春风一叶舟,一纶茧缕一轻钩】安徽客户打造56盘不锈钢面食醒发箱,采用国标不锈钢板材,实力打造
【导读】
鸿盛厨业集团作为一所科技与创新并存的现代化企业,新颖的产品设计让客户眼前一亮,科技的质感,质量的体现,性能的提升都标着鸿盛厨业集团更近一步的发展,只有不断加强自己,改变自己,展现自己才会立足现代化企业发展,让市场更加宽广,让更多的客户认识我们,喜爱我们。要打起12分精神去打造,去创新,重视每一处细节打造,每一块板材的挑选,竭尽全力,用心打造。严格按照国家合格指标去打造产品,精选产品原材料,细心去焊接,去打磨。细心听取客户的要求,用心为客户设计方案,打造产品。客户的支持与信赖是我们前进的动力,精心打造,精益制作。
风雨同舟,你我携手共进。困难重重你我勇往直前,山东鸿盛厨业集团一直秉承着为客户排忧解难的原则不断提升自身产品质量和员工素质,为客户解决难题,精益生产是以满足顾客需求为导向,坚持每一刻都尽职尽责。努力向前精准打造。经典打造,实力创新,用坚持去打造每一天,时代在进步,科技在创新,梦想在发展;从开始到现在不忘初心, 竭尽全力。用心的打造都是对产品的负责。认真听取客户需求。是创新,是磨炼,是打造,是真情,为顾客所想,开方式工厂,一展无余。
我们醒发房设定好温湿度及时间以后,可以自动控温控湿,到了时间自动报警。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
第一,节能保温,芯材闭孔率大于等于97%,隔热性能优越。
第二,阻燃防火,千万间聚氨酯夹芯板已通过《国家固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心》的检验,燃烧登记达到B级标准。
第三,气密隔音,吸音性能好,对雨水、冰雹等冲击而引起的声响有消减作用。
第四,绿色环保,不含甲醛,不收微生物侵袭,可循环使用。
结构特征:醒发箱为箱式结构,设有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察面包、馒头、包子发酵情况,设有活动不锈钢圆棒作为层架,可任意折卸,方便用户发酵不同规格的产品。
一、产品介绍
面包坯发酵房适用于馒头、包子、面包、蛋糕等的醒发。该机利用电热管加热水箱内的水,使发酵箱内产生相应的温度和湿度,提供面包发酵所需的环境,帮助成型后的面包坯完成发酵过程。该机是宾馆、酒楼、单位食堂、面包店和专业户的选择。
二、性能特点
1、面包坯发酵房结构安全合理,外形美观大方。
2、内设隔热保温层,有效提高热效率。
3、宽阔的玻璃视窗,方便实用
【醒发房与发酵间的区别】
醒发房
1、箱体双层不锈钢箱体,加厚发泡保温层,坚固、保温好。
2、醒发好的产品,个头大,表皮软而不温,烤好后色泽亮丽
发酵间
1、大部份型号为单层不锈钢,无保温层,单薄、不保温
2、使用效果 湿度不足,表皮干,烤好后色泽差,个头较小,皮厚
山东鸿盛厨业集团创新研发的智能醒发房对比过夜老面团发酵和简单面糊发酵有如下优点:
①浓度较低面糊发酵过程形成的泡沫体积较小,因此不需要很大的发酵容器,而且设备容易实现温度控制、搅拌和密封强力高速搅拌,将干面粉及老面头均匀地分散于水中,防止干面团或面疙瘩的形成;
③面糊发酵过程温度控制在25°C左右,较慢的速度下搅拌,保证发酵能充分均匀地进行,并防止长时间发酵细菌的过度繁殖生长,保证面糊的酸度稳定,使调节面团酸碱度的加碱量容易固定,并且产品风味也比较稳定;
④长时间的发酵使面糊发酵十分彻底。经过黏稠、起泡、消泡、变稀等过程,面糊终成为黏稠度较低的酸浆,不仅出现明显的老面风味,而且面糊流动性较好而不易粘附于设备,便于管道输送,且使得输送管道和发酵设备清理比较方便。
欢迎各位领导莅临指导。
面食醒蒸流水线,老面馒头发酵箱,印花馒头醒蒸设备,高壮钎子馒头蒸箱,胶东大饽饽生产线
咨询电话:0543-4589888 联系人:田经理 手机微信:15314351626 公司地址:山东省滨州市邹平明集经济开发区
版权所有 2008-2020 保留所有权利