【导读】

    产品的好坏关系着一所企业的发展，更关系着企业发展的长久。所以坚守企业质量，提高生产效率，提高产品效率。降低客户成本是我们山东鸿盛厨业集团一直在加大力度改善的目标。不管是从客户的角度看问题还是从产品的角度看待问题，把握质量关是不可改变的。严格管理产品质量关，完善检测制度，加大检测力度，做到精准、高效、快捷。鸿盛厨业作为一所上市公司，以精心来对待每一件产品的打造，努力提升产品质量。提升产品效率，已精、准、稳铸就鸿盛厨业新产品。

   鸿盛厨业集团以生产技术和质量管理为企业发展的力量。提升技术来武装自己，坚守初心，注重细节从细节抓起，把握好每一件产品的细节之处，努力打造产品无死角生产，同时也要求销售人员提升自己的能力，以及服务态度，要做到一丝不苟，以身作则，积极转变自己的工作态度和处理方式，做好自己的本职工作，尽自己努力去对待客户，达到客户满意。

   面团醒发用的设备，它的主体一般选用聚氨酯或岩棉板材质，搭配其它相关设备，组建而成。有钣金门、内循环风机、自动补水箱、PLC智能控制系统、碳晶保温片、翅片加热管、感应探头、超温排风机、防潮防爆灯等，目的是使醒发箱达到适宜的温湿度，另面团充分发酵、膨胀。广泛适用于馒头房、学校食堂、公司等人口吃饭大的地方。

内置优质内循环机。使箱体上下层之间的温度不超过1°，面食的发酵更均匀;

自动补水箱，保持醒发箱内湿度平衡

碳晶保温片，保持醒发箱内温度

翅片加热管自动加热调节，掌控箱内蒸汽雾化，达到适合的发酵环境;

超温排风机，排出箱体内多余气体

智能控制系统，德力西控制系统，精确控制。

醒发箱的维护措施：

1、检查风机是否全部运转正常。

2、检查水管接头处是否锁紧。

3、使用完毕就检查箱体内有无残留面团。

4、检查机器底部有无掺水现象，清除冷凝器上的污垢，检查机器的排水系统，确保畅通。

5、清洁醒发箱时，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁。

 

1、醒发箱的作用
醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。

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售后原则

1、质量保证期:质保期为鸿盛产品出厂后--年,在质保期内正常使用中出现故障由供方免费维修，更换属质量原因造成的零部件损坏，保修期外零部件的损坏，提供的配件只收成本费，由需方人为因素造成的设备损坏，供方维修或提供的配件均按成本价计。在保修期外我公司技术人员每年不少于三次回访调查用户使用情况 

 2、售后服务体系：我公司配有各类专业人员从事售前、售中、售后技术服务。在售后服务方面，我公司坚持的原则是先解决问题，后分析责行，做到及时、有效地为用户服务，把用户的损失降到低，用户的烦恼减少，使每一个使用我公司产品的用户都能在工作中享受到我公司“想用户之所想，急用户之所急”的服务精髓。 

 3、零配件及易损件的提供:质保期内备品备件费用免收，质保期满备品备件需支付费用，

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