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行业新闻

  • 好吃又好看的帝鉴面花馒头的起源——面食醒蒸流水线

    好吃又好看的帝鉴面花馒头的起源——面食醒蒸流水线 河北省黄骅一带濒临渤海、地碱水咸,粮食作物产量低,但品质好。尤其是旱作小麦,磨成的面粉既韧性劲道、又不粘(zhān)不黏(nin),几百年来当地百姓就用这种面粉制作面花。企业qq2853277099,年来节去、儿娶女嫁、走亲访友、祭祀上供,家里的妇女都以老肥发面、戗面细揉,用精...

    访问量:386 所属分类:行业新闻 发布日期:2016-01-28

  • 胶东大馒头的做法——面食醒蒸流水线

    胶东大馒头的做法——面食醒蒸流水线 馒头是北方的主食。馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时...

    访问量:381 所属分类:行业新闻 发布日期:2016-01-28

  • 蒸高壮签子馍馍能用大蒸房吗?

    蒸高壮签子馍馍能用大蒸房吗? 签子馒头又称签子馍馍,起源于山东平原县恩城镇。其选用优等小麦磨成“78”面粉当基本原料,将签子馒头“肥头”(酵面)加入适量碱面(0.5公斤“肥头”加1克碱面)后,和以“嫩面”,在案板上揉匀,用特制木杠反复挤压,然后切段手搓成形,两头尖,中间粗,插入带竹签的蒸笼,上锅急火20分钟蒸熟,即可出笼食...

    访问量:380 所属分类:行业新闻 发布日期:2016-01-28